Агро-Белогорье Предприятие по убою и переработке мяса свинины

Предприятие по убою и переработке мяса свинины состоит из нескольких зон: помещение предубойного содержания скота, цех убоя, а также отделение обвалки и жиловки мяса.

Вентиляция помещений предубойного содержания скота запроектирована 4-мя приточными системами и 12-ю вытяжными. Воздухообмен определялся из условия ассимиляции тепло-влаговыделений, вредных выделений (углекислота). В холодный период года предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция. Для более полного использования энергетических ресурсов запроектирована установка с теплоутилизатором.

В теплый период года дополнительный воздухообмен обеспечивают 4 крышных вытяжных вентилятора, приток неорганизованный через клапана в стенах. В помещении изолятора скота воздухообмен рассчитан в соответствии с ВСТП-6.02.92 и составляет 30 м3/ч на одну свинью.

Разработана общеобменная и местная вытяжная вентиляция помещения вынужденного убоя. Запроектированы индивидуальные вытяжные системы из сан. узлов с душевыми, из офисных помещений, вспомогательных помещений.

Вентиляция помещений цеха убоя запроектирована 14-ю приточными системами и 26-ю вытяжными.

Убойный цех состоит из грязной и чистой зон. В помещении грязной зоны убоя расположены ошпарочный аппарат и опалочные печи, для которых предусмотрены системы местной вытяжной вентиляции. Кроме местной вытяжной вентиляции предусмотрена также приточно-вытяжная система с рекуперацией тепла. Приток воздуха осуществляется в верхнюю и частично в рабочую зоны. Удаление предусмотрено из верхней зоны.

В помещении грязной зоны предусмотрен отрицательный баланс в количестве 0.5 объема помещений. Приток недостающих объемов воздуха осуществляется в чистую зону убойного цеха. В проекте разработана система приточно-вытяжной вентиляции помещения мойки инструментов, помещений сбора крови и переработки в плазму, отгрузки отходов убоя, склада крови, отгрузки плазмы. Кратность воздухообмена принята в соответствии с ВСТП-6.02.92.

Вентиляция отделения обвалки и жиловки мяса обеспечена 16-ю приточными системами и 13-ю вытяжными.

В цехах обвалки, жиловки, вакуумной упаковки количество удаляемого воздуха определялось из условия ассимиляции тепловлаговыделений и проверялось по количеству воздуха, необходимого для дыхания работающих. Приток воздуха осуществляется текстильными воздуховодами равномерной раздачи, а удаление воздуха предусмотрено из верхней зоны.

Запроектированы индивидуальные системы приточно-вытяжной вентиляции помещений мойки оборудования. В помещении мойки пластиковых ящиков расположена проходная моечная машина, для которой предусмотрена система местной вытяжной вентиляции. Кратность воздухообмена принята в соответствии с ВСТП-6.02.92. Вытяжные вентиляторы для данных помещений приняты в коррозионностойком исполнении.

В проекте разработаны системы приточно-вытяжной вентиляции помещений; заморозки, упаковки и отгрузки продукции. Предусмотрена вытяжная вентиляция складских помещений.

Разработана система вентиляции помещений персонала, зон отгрузки продукции, и всех санитарно-пропускных пунктов. Приточные установки приняты производства фирмы «Веза».

Установки, обслуживающие чистые помещения доукомплектованы устройствами бактерицидной обработки и фильтрами тонкой очистки класса фильтрации EU7. Приточные установки, обслуживающие помещения, в которых необходимо поддерживать низкую температуру, оборудованы теплообменниками охлаждения. Холодоснабжение осуществляется от единой холодильной системы здания.